微囊藻毒素(Microcystin，MC)是一類具有生物活性的環(huán)狀七肽化合物，為分布最廣泛的肝毒素。主要由淡水藻類銅綠微囊藻(Microcystis aeruginosa)產(chǎn)生。具有相當(dāng)?shù)姆€(wěn)定性。它能夠強(qiáng)烈抑制蛋白磷酸酶的活性，還是強(qiáng)烈的肝臟腫瘤促進(jìn)劑。中國生活飲用水標(biāo)準(zhǔn)限制飲用水中該毒素含量為1μg/L。

微囊藻毒素Microcystins（MC）是由藍(lán)藻水華，如固氮的魚腥藻（Anabaena）、束絲藻（Aphanizomenon）、擬柱胞藻（Clindrospermopsis）、膠刺藻（Gloeotrichia）和節(jié)球藻（Nodularia），非固氮的微囊藻（Microcystis）、顫藻（Oscillatoria）和鞘絲藻（Lyngbya）等暴發(fā)所產(chǎn)生的一種肝毒素，它對(duì)蛋白磷酸酶1 和蛋白磷酸酶2A 具有抑制作用，因此與腫瘤促進(jìn)作用有直接關(guān)系。

水產(chǎn)品中微囊藻毒素的測(cè)定：檢測(cè)方法參照GB 5009.273-2016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)

主要檢測(cè)方法：生物分析法、細(xì)胞毒性檢測(cè)法、酶聯(lián)免疫吸附法（ELISA）、高效液相色譜法（HPLC）、毛細(xì)管電泳法（CE）、蛋白磷酸酶抑制法。

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