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在高溫?zé)崴嶂?,葡萄糖醛基與鄰甲苯胺縮合、脫水,生成Schiff base,后者經(jīng)分子重排生成藍(lán)綠色化合物,顏色深淺與血糖成正比,分光光度計(jì)檢測(cè)630nm處吸光度