產(chǎn)品介紹

菠蘿蛋白酶(Bromelain)簡(jiǎn)稱(chēng)菠蘿酶，亦稱(chēng)鳳梨酶、鳳梨酵素等，是存在于菠蘿植株中的蛋白水解酶，可從菠蘿果莖、葉、皮提取出來(lái)，經(jīng)精制、提純、濃縮、酶固定化、冷凍干燥而得到，菠蘿蛋白酶已被廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥等行業(yè)，利用吸附力、離子鍵、共價(jià)鍵等不同的聯(lián)結(jié)方式，將酶與不溶性載體聯(lián)結(jié)制成固定化酶，可以很好的避免酶的失活，易于儲(chǔ)存運(yùn)輸。

本司菠蘿蛋白酶檢測(cè)試劑盒(福林微版)檢測(cè)原理是通過(guò)蛋白酶催化底物酪蛋白，后者水解生成酪氨酸，酪氨酸含有酚羥基，可與福林試劑發(fā)生福林反應(yīng)即福林試劑在堿性條件下容易定量的被酚類(lèi)化合物還原，生成鎢藍(lán)和鉬藍(lán)的混合物呈現(xiàn)不同深淺的藍(lán)色，于酶標(biāo)儀680nm處檢測(cè)吸光度，吸光度的大小與酪氨酸含量的多少有關(guān)，吸光度大說(shuō)明酪氨酸含量高，也就是說(shuō)菠蘿蛋白酶分解的酪蛋白多，酶活性高。該試劑盒主要用于植物組織尤其時(shí)菠蘿的勻漿液中菠蘿蛋白酶活性，尤其適用于檢測(cè)菠蘿中菠蘿蛋白酶活性。該試劑盒僅用于科研領(lǐng)域，不宜用于臨床診斷或其他用途。

注意事項(xiàng)：檢測(cè)原理是通過(guò)蛋白酶催化底物酪蛋白，后者水解生成酪氨酸，酪氨酸含有酚羥基，可與福林試劑發(fā)生福林反應(yīng)，即福林試劑在堿性條件下容易定量的被酚類(lèi)化合物還原，生成鎢藍(lán)和鉬藍(lán)的混合物，呈現(xiàn)不同深淺的藍(lán)色。于酶標(biāo)儀680nm處檢測(cè)吸光度，以吸光度的大小與酪氨酸含量的多少有關(guān)，吸光度大說(shuō)明酪氨酸含量高，也就是說(shuō)菠蘿蛋白酶分解的酪蛋白多，酶活性高