酶活定義: 1g 固體酶(或 1mL 液體酶),在溫度 37℃、pH7.0 條件下,1min 水解酪蛋白底物產(chǎn)生相當于 1µg 酪 氨酸的酶量,為 1 個酶活力單位,以“U/g( 或 U/mL)”表示。
分子量:21000~23000
最適溫度:37~60℃
最適pH:5.5~7.5
性狀:為乳白色至微黃色粉末
成分:木瓜蛋白酶,葡萄糖(含有1%以下的凝乳酶)
外觀: | 白色至米黃色粉末 |
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儲存條件: | 2-8℃ |
用途: | 一種能水解多肽、酰胺和酯的酶。其分子由212殘基的折疊多肽鍵組成。微有吸濕性。對光敏感。不完全的溶于水和甘油,幾乎不溶于多數(shù)有機溶劑。酶反應(yīng):裂解Arg-、Lys-、Phe-、X氨基酸。模型底物為苯甲酰精氨酸乙酯(BAEE)、N-苯甲酰-L-精氨酸對硝基苯胺(N-α-Bz-L-Arg-4-NA)、芐氧羰酰纈氨酰甘氨酰精氨酸對硝基苯胺(Chromozym TRY)。激活劑有半胱氨酸(Cys)、谷胱甘肽(GSH)、EDTA、還原劑、氰化物。抑制劑有汞(Hg2+)、其他重金屬、碘乙酸、N-對基順丁烯二 |
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